|
|
URUGUAY MAGAZIN Mate |
DAS URUGUAY MAGAZIN ZUM THEMA AUSWANDERN, IMMOBILIEN, FORUM, LAND UND LEUTE UND VIELEM MEHR. |
|
|
Montevideo, de 23.07.2003Mate.Es wird jetzt mal dringend Zeit etwas über den Mate zu schreiben. Es gibt in Uruguay kaum etwas traditionelleres und allgegenwärtigeres als das Trinken von Mate. Er wird überall getrunken, auf der Straße, im Supermarkt, vor Banken, und bei Sonnenuntergang am Strand sowieso. Den typischen Matetrinker gibt es in Uruguay nicht, da Mate wirklich von fast allen Menschen getrunken wird. Doch wie in allen Bereichen des Lebens, gibt es auch hierbei die Stars der Branche, die Genies unter den Matetrinkern. Sie erkennen Sie ganz leicht an der unter den Arm geklemmten Thermoskanne und dem in der Hand gehaltenen Mategefäß. Diese Kombination wird den ganzen Tag nicht losgelassen. Meine persönlichen Favoriten waren zum einen ein Mann, der unter großen Mühen versucht hat, einhändig einen Reifen am Auto zu wechseln, zum anderen ein Mann, der in der Bank -wiederum einhändig- versucht hat, einen großen Stapel Papier zu bändigen. Beides hat seeeeehr lange gedauert. Warum keiner von beiden auf die Idee kam, den Mate für eine Sekunde weg zu stellen, kann man nicht erklären. Wenn Ihr (ab heute und jetzt duzt URUGUAY MAGAZIN aller Leser) demnächst in Uruguay vorbeischaut, achtet doch mal genau drauf, was die Leute so alles mit ihrer Thermoskanne unter dem Arm machen. Selbst Behördengänge werden so zu einem Ereignis. Überall, wo man in Uruguay hinkommt und man Bekannte trifft oder neue Menschen kennenlernt bekommt man einen Mate angeboten. Er wird üblicherweise in Kreis getrunken. Der Matero , derjenige, der die Thermoskanne in der Hand hält, gießt ein wenig heißes Wasser in der Mate und reicht ihn an eine Person weiter. Diese trinkt den Mate durch die Bombilla, dem strohhalmählichen Trinkrohr (oft aus Silber), und reicht ihn wieder zurück an den Matero, welcher neues Wasser einfüllt und den Mate an die nächste Person im Kreise reicht. Das geht dann immer so weiter, bis die Gruppe sich auflöst, kein heißes Wasser mehr da ist oder der Mate lavado (gewaschen, d.h. ohne Geschmack) ist. Mate ist gewöhlicherweise nach einigen Materunden "lavado". Nun muss der Matero, die Position der Bombilla ein wenig ändern. Dazu "rührt" er die Yerba vorsichtig ein wenig um. VORSICHT, nicht einfach wild rühren! Besser ersteinmal beobachten. Alternative: direkt ausprobieren und das Gelächter ertragen!Es ist natürlich auch möglich, den Mate für sich alleine zu trinken ( so, wie ich das gerade mache, während ich diesen Text schreibe). Wie man ihn Zubereitet, versuche ich im Folgenden zu erläutern: Die Ausrüstung (bekommt man in Deutschland in jedem Dritte-Welt-Laden) - eine Thermoskanne mit einer kleinen Öffnung, um kleine Mengen Wasser nachfüllen zu können
- der Mate: eine ausgehölte und getrocknete kürbisähnliche Frucht von der gleichnamigen Pflanze (Matebaum). Es gibt Mates mit oder ohne Gestell (manchmal braucht man ja doch beide Hände frei ;-)). Man kann aber Mate auch aus einem Glas trinken.
- die Bombilla: ein metallener Strohalm (Bombilla) mit einem Sieb am unteren Ende
-die Yerba: der Tee, den es hier überall zu kaufen gibt
Die Zubereitung Füllt den Mate halb voll mit Yerba. Danach dreht ihr den Mate etwas auf die Seite, bis die Yerba an den Rand reicht. Nun etwas (Vorsicht) kaltes oder lauwarmes Wasser auf die Yerba gießen, damit diese etwas vorquellen kann.
Danach könnt ihr ihn ersteinmal zur Seite stellen. Je länger die Yerba vorquillt desto besser. Erstens verhindert man durch das Vorquellen, daß man kleine Yerbastückchen trinkt (bitter) und zweitens, dass die Yerba nicht "verbrennt" , wenn ihr später das heiße Wasser draufschüttet (auch bitter). Nun kocht das Wasser und füllt es in die Thermoskanne, bis diese fast voll ist, Den Rest bitte mit kaltem Wasser auffüllen. Dieses macht man ebenfalls, damit der Mate nicht "verbrennt", und damit nicht sofort "lavado" (d.h. gewaschen) ist. Nun steckt ihr nur noch die Bombilla in den Mate, möglichst auf die Seite, wo keine (oder weniger) Yerba ist. Oder ihr macht mit der Bombilla einfach ein Loch in die Yerba rein, -fertig! Trinken Gießt etwas Wasser in den Mate, und zwar auf die Seite, wo die Bombilla drinsteckt. Dann könnt ihr ihn trinken. Und dann wieder auffüllen. Dann trinken .... Mate Lavado Wenn die Yerba keine kleinen Bläschen mehr beim Aufgießen wirft, ist der Mate lavado. Um ihn wieder aufzufrischen, muss man nun die Yerba lediglich etwas umrühren, bzw. wie oben beschrieben, die Bombilla etwas in Ihrer Lage verrücken. Aber bitte mit Bedacht. Das erste Mal Bevor ihr das erste mal Yerba aus eurem Mate trinkt, müsst ihr erst mal euren Mate vorbereiten um die Bitterstoffe aus dem Kürbis zu filtern: - Mategefäß mit Yerba füllen, heißes Wasser (kochend) draufgiessen und eine Nacht ziehen lassen (Nicht trinken !!!!!) Tipp Wem der Mate zu bitter ist, der kann auch jedesmal vor dem Aufgiessen etwas Zucker auf die Yerba geben. Kommentar von Ing.richard vogel am 24.02.2006mata mal in uruguay wenn deine seite\"on- lineredakteur\" funk- tioniert lass es mich wissen,dann trinken wir zusam - men. Viel erfolg,du bist sehr gut.Kommentar von Andreas am 08.09.2006gute Beschreibung Ist eine gute Beschreibung bzw Anleitung zum Mate trinken. Also ich kenn den Mate yerba von Argentinien her. Da wird dann nach rund 2 oder 3 runden wieder etwas yerba nachgefüllt. Im Zentrum Argentiniens trinken die Varones den Mate amargo und die Damas dulce.Kommentar von Vogel am 06.11.2006Suche Suche Richard Vogel zuletzt wohnhaft in Tschechien, Beruf Ingenieur und interessiert sich sehr für Uruguay und Paraguay.Kommentar von Malte Wölk am 18.01.2007Original sehr günstiger uruguayischer Mate - Tee bei www.MMTee.de Original uruguayischer Mate -Tee erhältlich bei dem Online - Shop www.MMTee.de. La Mulata, La Mulata Suave, Campeón, Uruguay und Canarias.Kommentar von Malte Wölk am 18.01.2007Original sehr günstiger uruguayischer Mate - Tee bei www.MMTee.de Original uruguayischer Mate -Tee erhältlich bei dem Online - Shop www.MMTee.de. La Mulata, La Mulata Suave, Campeón, Uruguay und Canarias.Kommentar von am 18.01.2008Vielen Dank^ Sehr aufschlussreich! Jetzt weiss ich bescheid ^^Kommentar von am 03.01.2008super anleitung klasse anleitung, günstigen mate gibs auch bei http://www.mate-tee.de zumindest kaufe ich da schon seit jahren einKommentar von Ray am 10.09.2007Zubereitung Danke für die Anleitung! Mein Schwester hat mir aus Argentinien Mate mit Bombillo und Yerba mitgebracht und nun weiß ich endlich wie ich ihn richtig zubereite und auch warum er bei mir immer soooo bitter schmeckte, bowohl ich leidenschaftlich gern Grünen Tee trinke.Preise: zwischen 2 und 6 Euro pro Kilo!!! Preise: zwischen 2 und 6 Euro pro Kilo!!! Kommentar von andrea am 27.11.2006Mate Ihr bekommt Mate in der Drogerie oder Apotheke, verkaufe in meiner Drogerie selber(Argentinescher)Kommentar von Jenny am 17.11.2006Lecker!!!! Ich war auch schon in Uruguay und muss sagen es schmeckt einfach lecker!!! Schade das es so etwas nicht in deutschland gibt...Kommentar von Jenny am 17.11.2006Mein neustes lieblings getränk seitdem ich aber wieder aus Uruguay zurück bin und hier in einem so genannten Kaff lebe bekomme ich keine Yerba mehr und muss auf Mate verzichten:-(((((!!!! Saludos Richard. Kommentar von Guillermo Frei am 24.03.2005Macht spass das Kopieren Liebe freunde aus Uruguay,da Ihr den name yerba mate argentina benutz als zugpferd für Eure interesen zeigtKommentar von Camilla am 07.05.2008Giebt es überall!! Die, die meinen es giebt keinen.... in jeder Aptheke oder im Reformhaus! Sind jedoch ein wenig teurer...aber es giebt ihn! Viel Spass!Kommentar von Tim am 26.05.2008Überdosis Ich trinke jetzt seit ein paar Tagen den Mate so, wie sie ihn in Uruguay und Argentinien trinken. Alles gut und schön, aber ich kriege jedes Mal einen Koffeinschock und bin dann TOTAL AUFGEDREHT!!! Das kann doch auch nicht Zweck der Übung sein, dass man dermaßen auf 180 ist... mache ich vielleicht etwas falsch?Lg aus Tirol Kommentar von am 18.01.2008Mate Tee Versand Bei Mate Tee Versand gibt es so gut wie alle Sorten aus Paraguaymir, und allen meinen kunden wu Eure \"Qualiteten\" liegen |
